Pollo en chicha

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Pollo en chicha

Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 4 filetes de pechuga de pollo
  • 1 cebolla mediana
  • 2 ajos
  • 8 tomates bien maduros
  • 1 chile pimiento rojo
  • 1 rajita pequeña de canela
  • 1 pimienta gorda
  • 1 chile pasa sin semillas ni vena
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1 hoja de laurel
  • 2 ramitas de tomillo
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Corta los filetes en tres partes y cócelos en una olla con agua y sal.
  • En otra olla con 2 tazas de agua y sal, pon a cocer la cebolla, los ajos, los tomates, el chile pimiento y el chile pasa. Deja enfriar.
  • Pon a dorar en un sartén la canela y la pimienta gorda. Agrega a la mezcla de cebolla, tomate y chiles, junto con el vinagre y el azúcar morena. Licúa, cuela y pon a hervir con el laurel y el tomillo durante 10 minutos.
  • Por último, agrega los filetes de pechuga ya cocidos y deja hervir durante 5 minutos más.

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