Pollo rostizado al olivo
Ingredientes
- 1 pollo entero de 3 ½ libras
- ¾ taza de mayonesa
- ½ cucharadita de orégano en polvo
- 6 ramitas de romero
- 1 taza de aceitunas kalamata
- 4 dientes de ajo pelados
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 400°F. Lava muy bien el pollo con suficiente agua y unas gotas de jugo de limón, luego sécalo con toallas de papel absorbente. Colócalo sobre una cazuela para hornear.
- Mezcla la mayonesa con el orégano, sazona con sal y pimenta. Con esta mezcla unta muy bien el pollo, por debajo de la piel. En la cavidad coloca los ajos y las ramitas de romero, cruza y amarra muy bien las patitas y alrededor agrega las aceitunas. Hornea por 35 minutos, luego baja la temperatura a 350°F y hornea 40 minutos más. Si la piel se dorara muy rápido, cubre con papel de aluminio. Deja reposar 10 minutos antes de cortar y servir.
