Ensalada de quinoa con remolachas asadas
Ingredientes
- 1 ½ tazas de quinoa cocida
- 4 remolachas pequeñas peladas y partidas a la mitad
- ¼ taza de cebolla morada partida el medias lunas, muy delgadas
- ½ taza de nueces
- ½ taza de queso feta
Para el aderezo:
- ½ taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre balsámico blanco
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharada de cebollín picado
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Coloca los ingredientes para la ensalada ordenadamente en un plato para servir.
- Mezcla los ingredientes para el aderezo y vierte sobre la ensalada. Deja curtir 10 minutos. Sirve.
