Cous cous con dátiles y pistachios
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de cous cous
- ¾ taza de agua
- ½ taza de consomé de pollo
- ½ cucharadita de sal
- Pimienta fresco al gusto
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- ½ cucharadita de cardamomo en polvo
- ¼ taza de dátiles picados
- ¼ taza de pistachios picados
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1-2 cucharadas de jugo de limón
- unas gotitas de aceite de oliva al gusto
Elaboración paso a paso
- En una olla calienta la mantequilla, agrega el cous cous, jengibre, cardamomo y dátiles y cocina unos minutos.
- Retira, agrega el agua y consomé hirviendo mezclado con la sal. Tapa y deja reposar hasta que se consuma el líquido, luego desprende el cous cous con un tenedor. Agrega el jugo de limón, cilantro y aceite de oliva.