Cous cous con dátiles y pistachios

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Cous cous con dátiles y pistachios

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de cous cous
  • ¾ taza de agua
  • ½ taza de consomé de pollo
  • ½ cucharadita de sal
  • Pimienta fresco al gusto
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • ½ cucharadita de cardamomo en polvo
  • ¼ taza de dátiles picados
  • ¼ taza de pistachios picados
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 1-2 cucharadas de jugo de limón
  • unas gotitas de aceite de oliva al gusto

Elaboración paso a paso

  • En una olla calienta la mantequilla, agrega el cous cous, jengibre, cardamomo y dátiles y cocina unos minutos. 
  • Retira, agrega el agua y consomé hirviendo mezclado con la sal. Tapa y deja reposar hasta que se consuma el líquido, luego desprende el cous cous con un tenedor.  Agrega el jugo de limón, cilantro y aceite de oliva.

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