Cous cous con albaricoques
Ingredientes
- 2 taza de cous cous
- 2 tazas de agua caliente
- 1 taza de albaricoques secos partidos en cuadritos pequeños
- 1/4 taza de piñones ligeramente tostados
- 4 cebollas de asar cortadas en rodajitas, solo los tallos
- 1 taza de hojas de cilantro
- el jugo de ½ limón
- ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
- sal y pimienta fresca al gusto
Elaboración paso a paso
- Coloca el cous cous dentro de un tazón, viértele encima el agua caliente sazonada con suficiente sal, tapa con un pliego plástico y espera unos minutos.
- Luego con un tenedor desprende cuidadosamente el couscous, agrega el resto de los ingredientes y mezcla cuidadosamente. Sazona al gusto y sirve.
