Precalienta el horno a 375ºF. Engrasa un molde rectangular de 13×9 pulgadas con mantequilla.
En un recipiente mezcla los huevos, la leche, crema, vainilla, el azúcar, canela y la sal. Sumerge cada rodaja de pan en esta mezcla y colócalas en orden en un pírex, cúbrelo con plástico y refrigera por ½ o 1 hora.
Saca de la refrigeradora y añade encima las nueces, las rodajas de banano, azúcar morena y la miel de maple.. Cubre con papel de aluminio y hornea 40 minutos.
Saca del horno y deja reposar unos minutos, luego sirve con más miel de maple.