Ensalada de aguacate, arúgula y naranja

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Ensalada de aguacate, arúgula y naranja

Raciones 6 personas

Ingredientes

Para el aderezo:

  • ¼ cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 taza de jugo naranja
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • ¾ taza de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto

Para la ensalada:

  • 4 naranjas peladas y segmentadas
  • 1/2 taza de hinojo partido en julianas
  • ½ taza de aceitunas negras sin semillas (opcionales)
  • 3 tazas de arúgula
  • 3 aguacates maduros pelados y cortados en tiras

Elaboración paso a paso

  • En un tazón, mezcla el comino, azúcar, jugo de naranja, vinagre de arroz, y aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta. Reserva.
  • Sobre platos individuales coloca cuidadosamente todos los ingredientes para la ensalada. Aliña con el aderezo y sirve.

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