Ensalada de repollo y manzana
Ingredientes
- 4 tazas de repollo cortado en tiras muy finas
- 2 tazas de agua
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 2 pimientas gordas
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 manzanas peladas y cortadas en gajos
- 2 cucharadas de azúcar morena
- ½ taza de cebolla picada
- ½ taza de aceite de oliva
- ¼ taza de vinagre de manzana
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En una olla mediana, hierve el agua, 2 cucharadas de vinagre de manzana, las pimientas gordas y sal. Agrega el repollo y cocina por 8 minutos exactos. Escurre y deja enfriar. Reserva.
- En un sartén derrite la mantequilla, agrega las manzanas y azúcar morena. Cocina por 15 minutos a temperatura baja. Deja enfriar y reserva.
- Mezcla la cebolla, aceite de oliva, ¼ taza de vinagre de manzana, sal y pimienta al gusto. Agrega a las manzanas, luego agrega al repollo y combina todo cuidadosamente. Sirve.
