Focaccia con queso brie, peras y prosciutto

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Focaccia con queso brie, peras y prosciutto

Raciones 16 personas

Ingredientes

  • 6 peras
  • ½ taza de azúcar morena
  • ¼ taza de agua
  • 2 focaccias redondas de 10 pulgadas de diámetro
  • 12 onzas de queso brie partido en cubos, sin la cáscara
  • 10 onzas de prosciutto finamente rodajeado
  • 2 tazas de hojas de arúgula
  • aceite de oliva
  • Sal y pimienta molida fresca al gusto

Elaboración paso a paso

  • Pela las peras y quítales las semillas. Córtalas en tiras delgadas y colócalas en una olla. Agrégales el azúcar y el agua. Cocina a temperatura mediana hasta que estén muy suaves y el azúcar se haya caramelizado. Procura que no quede muy seco.
  • Precalienta el horno a 350°F. Coloca la focaccia sobre una cazuela para hornear. Encima de cada una pon la mitad del queso brie y la mitad de las peras, aliña con el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
  • Hornea hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado. Saca del horno, agrega el prosciutto y la arúgula. Aliña nuevamente. Corta cada una en 8 pedazos, sirve.

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