Salsa provenzal de tomates

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Salsa provenzal de tomates

Ingredientes

  • 1 cabeza de ajo separada en dientes
  • 5 libras de tomates
  • 1 cucharadita de romero fresco picado
  • 1 cucharadita de tomillo fresco fresco
  • ½ taza de jugo de naranja natural
  • ½ taza de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 450°F. Sobre 2 cazuelas para hornear coloca los dientes de ajo pelados y los tomates cortados en tercios. Úntalos con ¼ de taza de aceite de oliva, agrega el romero, el tomillo y sazona con sal y pimienta.
  • Hornea durante 20 minutos o hasta que estén completamente cocidos los tomates.
  • Saca del horno y deja enfriar. Procesa los ingredientes con el jugo de naranja y luego cuélalos. En una olla, calienta el otro ¼ de taza de aceite de oliva, vierte la salsa y cocínala por 10 minutos. Esta salsa es ideal para congelar.

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