En un recipiente mezcla la mayonesa con la cebolla, albahaca y perejil.
Sobre la mitad inferior del pan campesino coloca la rodaja de mozzarella y 3 rodajas de salami y el proscciutto, luego añade 2 cucharadas del aliño y las hojas de arúgula. Coloca encima la otra mitad del pan campesino.
Calienta un sartén grande o si tienes la paninera caliéntala a una temperatura mediana-alta. Esparce una cucharada de aceite de oliva con la ramita de romero sobre la plancha, coloca el pan sobre la sartén y encima pon un plato con el que puedas presionar el pan.
Tuesta ligeramente y dale la vuelta. Al estar el queso derretido y el pan calentito, parte cada panini a la mitad y sirve.
