Crema de 3 hongos con pasta de hojaldre

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Crema de 3 hongos con pasta de hojaldre

Ingredientes

  • 4 onzas de mantequilla
  • 1 cebolla mediana picada
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 libra de champiñones cortados en rodajitas
  • 1 libra de hongos crimini cortados en rodajitas
  • 1 libra de hongos shiitake sin tallo cortados en rodajitas
  • 2 tazas de leche
  • 3 tazas de base de pollo
  • 4 onzas de crema
  • ½ taza de queso parmesano
  • sal y pimienta al gusto
  • pasta de hojaldre
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • 6 cucharadas de queso parmesano rallado

Elaboración paso a paso

  • En una sartén calienta el aceite de oliva y agrega los hongos, a temperatura mediana cocínalos por 15 minutos y reserva.
  • En otra olla derrite la mantequilla, sofríe la cebolla picada hasta que esté traslucida. Agrega el harina y cocina por unos minutos hasta formar un roux. Añade la leche y la base de pollo, cocina a temperatura baja luego agrega a la base de pollo preparada.
  • Licúa 2 tazas de los hongos y regrésalas a la sopa. Sazona con sal y pimienta y sirve en tazones para hornear, colócalos sobre una bandeja.
  • Corta 6 ruedas de pasta de hojaldre y cubre los tazones, unta con mantequilla y queso parmesano y hornea 15 minutos. Sirve.

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