Sopa cremosa de maíz con pollo
Ingredientes
- 8 tazas de consomé de pollo hecho en casa
- 4 tazas de maíz en grano fresco
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 1 cucharadita de chile jalapeño picado
- 2 cucharadas de chile pimiento rojo picada
- 3 tazas de carne de pollo desmenuzada
- 1 taza de crema
- sal y pimienta al gusto
- cilantro fresco picado
- tiras de tortilla tostada para servir
Elaboración paso a paso
- Licua el consomé de pollo con el maíz en grano. Cuela y vuelve a licuar. Cuela nuevamente. Reserva.
- En una olla derrite la mantequilla y sofríe la cebolla, chile jalapeño y chile pimiento. Agrega la carne de pollo. Vierte el consomé de pollo licuado con el maíz. Sazona con sal y pimienta y deja hervir a temperatura baja 15 minutos, moviendo constantemente.
- Agrega la crema. Sirve en tazones para sopa y aliña con el cilantro picado y tiras de tortilla.
