Sirve 36 galletas
Ingredientes
2 tazas de harina
½ taza + 1 cucharada de mantequilla
¾ taza de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
ralladura de un limón
1 taza de azúcar glass
Preparación
- Necesitas 2 moldes para cortar galletas en forma de corazón, uno mas grande que el otro. Precalienta el horno a 350F. Prepara las bandejas para hornear galletas.
- Coloca todos los ingredientes, excepto el azúcar glass sobre una superficie plana y lisa.
- Incorpora los ingredientes cortando con un cuchillo o con un estribo y luego trabajando con la mano hasta formar una masa que se despega de la superficie y de tus manos. Envuelve la masa con un pliego plástico y refrigera por 1 hora.
- Estira la masa sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada, hasta lograr un rectángulo de ½ centímetro de grosor.
- Corta las galletas con un molde en forma de corazón, y a la mitad con un molde mas pequeño recorta un corazón al centro. Coloca sobre la bandeja ligeramente engrasada y hornea 12 minutos o hasta que estén levemente doradas de las orillas. Retira de las bandejas y coloca sobre rejillas para enfriarlas completamente.
- Cuidadosamente coloca en cada fondo de galleta un poquito de jalea de frambuesa. Cerrar con las tapaderas con el recorte. Con un colador, esparce el azúcar glass encima.
