Pumpkin olive oil cake
Equipment
- Fuete y bowl
Ingredientes
- 2 tazas puré de pumpkin de lata
- 1 taza aceite de oliva extra virgen
- 3 huevos
- 1 ¾ tazas azúcar morena
- 2 ½ tazas harina
- 1 cucharadita bicarbonato
- ½ cucharadita sal
- 2 cucharaditas canela en polvo
- ¼ cucharaditas nuez moscada
Para la salsa de caramelo
- 1 ½ tazas azúcar morena
- ¼ taza agua
- ½ cucharadita sal
- 1 taza crema bara batir
Elaboración paso a paso
- Engrasa y enharina un mode de rosca de 9 pulgadas con spray vegetal. Pre calienta el horno a 350 F.
- En un tazón, mezcla el puré de pumpkin con el aceite de oliva, huevos y azúcar.
- Combina los ingredientes secos y en tres adiciones mezcla al puré de pumpkin. Vierte al molde preparado y mete al horno 50 minutos, mientras tanto, prepara la salsa de caramelo.
Salsa de caramelo
- Derrite el azúcar morena con el agua, luego hierve a temperatura baja hasta que forme un caramelo. Te tomará de 12 a 15 minutos.
- Retira de la hornilla y agrega la sal y la crema, moviendo rápidamente. Regresa a la hornilla y cocina 5 minutos o hasta que se haya espesado ligeramente. Sirve con el pastel.
- Verifica con un palillo que el pastel ya esté cocinado. Saca y deja enfriar 10 minutos, luego desmolde y deja enfriar completamente sobre rejillas.
- Coloca el pastel en un plato para servir y sirve con la salsa de caramelo.
