Pumpkin olive oil cake

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Pumpkin olive oil cake

Raciones 12 porciones
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 55 minutos

Equipment

  • Fuete y bowl

Ingredientes

  • 2 tazas puré de pumpkin de lata
  • 1 taza aceite de oliva extra virgen
  • 3 huevos
  • 1 ¾ tazas azúcar morena
  • 2 ½ tazas harina
  • 1 cucharadita bicarbonato
  • ½ cucharadita sal
  • 2 cucharaditas canela en polvo
  • ¼ cucharaditas nuez moscada

Para la salsa de caramelo

  • 1 ½ tazas azúcar morena
  • ¼ taza agua
  • ½ cucharadita sal
  • 1 taza crema bara batir

Elaboración paso a paso

  • Engrasa y enharina un mode de rosca de 9 pulgadas con spray vegetal. Pre calienta el horno a 350 F.
  • En un tazón, mezcla el puré de pumpkin con el aceite de oliva, huevos y azúcar.
  • Combina los ingredientes secos y en tres adiciones mezcla al puré de pumpkin. Vierte al molde preparado y mete al horno 50 minutos, mientras tanto, prepara la salsa de caramelo.

Salsa de caramelo

  • Derrite el azúcar morena con el agua, luego hierve a temperatura baja hasta que forme un caramelo. Te tomará de 12 a 15 minutos.
  • Retira de la hornilla y agrega la sal y la crema, moviendo rápidamente. Regresa a la hornilla y cocina 5 minutos o hasta que se haya espesado ligeramente. Sirve con el pastel.
  • Verifica con un palillo que el pastel ya esté cocinado. Saca y deja enfriar 10 minutos, luego desmolde y deja enfriar completamente sobre rejillas.
  • Coloca el pastel en un plato para servir y sirve con la salsa de caramelo.

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