Si vas a cambiarte de casa o piensas remodelar la cocina, uno de los electrodomésticos más importantes es la estufa, y por esta razón, algunas veces tenemos dudas de cuál comprar: ¿de gas o eléctrica?
Ambas estufas sirven para lo mismo, pero es importante que escojas la que más se adapte a tu estilo de vida y necesidades, y además conozcas sus ventajas y desventajas.
Las estufas a gas tienen una llama abierta, mientras que las eléctricas utilizan elementos calefactores de metal. Ambas tienen sus ventajas: los quemadores de las cocinas a gas responden muy bien, lo que le permite cambiar de nivel de calor rápidamente, mientras que los hornos eléctricos tienden a tener un calor seco y constante que es ideal para rostizar y asar.
Cuando se trata de elegir una estufa a gas o una eléctrica, cualquiera de los dos tipos será ideal para ejercitar tu creatividad culinaria e incluso pueden presentar nuevas posibilidades. Sigue leyendo para obtener más información sobre las diferencias entre las estufas a gas y las eléctricas y descubre cuál funcionará mejor para tu forma única de cocinar.
Estufas a gas
Tienen fama de ser las favoritas entre los chefs y los cocineros caseros apasionados. Además del romanticismo de cocinar con fuego, el calor a gas puede proporcionar una experiencia práctica para quienes se sienten cómodos manipulando una llama para su beneficio culinario. Estas son algunas de sus ventajas:
Calor sensible
Las estufas de gas cuentan con una llama abierta que les permite tener hornillas altamente sensibles. La llama abierta se puede ajustar instantáneamente, lo que permite manipular rápidamente el nivel de calor si notas que tu plato se cocina demasiado rápido o demasiado lento.
Técnicas de cocción ampliadas
Con una estufa de gas podrás usar varios tipos de utensilios de cocina como sartenes de hierro fundido o aluminio. Una llama abierta también puede alcanzar el costado de woks o sartenes para técnicas que requieren que muevas los alimentos por los lados de la sartén.
Precalentamiento rápido del horno
Dado que el calor del gas se puede aumentar rápidamente, estas estufas tienden a precalentarse relativamente rápido. Una gran ventaja para ahorrar tiempo.
Estufas eléctricas
Si bien las estufas a gas reciben mucho crédito por brindar una experiencia de cocina digna de un chef, las cocinas eléctricas son el héroe anónimo de las cocinas profesionales y domésticas. Vas a sorprenderte de todas las formas en que una estufa eléctrica puede respaldar tus ambiciones culinarias:
Transferencia de calor eficaz
Mientras que las cocinas a gas pueden perder calor ya que la llama de gas abierta está expuesta al aire circundante, los quemadores de las cocinas eléctricas calientan ollas y sartenes directamente, lo que puede ayudar a retener el calor mientras se cocina.
Calor seco del horno
El calor eléctrico tiende a ser más seco que el de gas. Es excelente para crear resultados bien dorados en una variedad de platos, desde pan rústico hasta pollo asado o verduras.
Espacio y versatilidad de la estufa
Las estufas eléctricas a menudo ofrecen elementos de múltiples anillos que puede cambiar según el ancho de tus utensilios de cocina, así como elementos de formas extrañas o extra grandes. Algunas cocinas eléctricas cuentan con quemadores de múltiples anillos, como una zona de cocción triple de 6, 9 y 12 pulgadas.
Limpieza de la estufa
Las estufas eléctricas son fáciles de limpiar debido a su superficie plana y lisa. Por otro lado, las estufas a gas suelen requerir que se retiren las rejillas para poder limpiar debajo.
Estufas de inducción
Al igual que las cocinas eléctricas estándar, las estufas de inducción cuentan con una superficie de vidrio que es relativamente fácil de limpiar. En lugar de utilizar una bobina de metal para calentar los utensilios de cocina, las de inducción utilizan energía electromagnética para convertir las ollas y sartenes compatibles en su propia fuente de calor.
Por eso se dice que las estufas de inducción ofrecen los beneficios tanto de las eléctricas como de las de gas, ya que la superficie es fácil de limpiar y el método de calentamiento proporciona la capacidad de respuesta necesaria para una cocción precisa.
¿Por cuál te decides?
