El rallador de caja no es una herramienta de cocina de un solo uso: puedes hacer mucho más que simplemente rallar queso con este artilugio de metal. Tiene cuatro lados útiles, tres de los cuales muchos usamos poco.
Si este voluminoso dispositivo va a ocupar un espacio valioso en tu cocina, debes ponerlo a funcionar. Entonces, si tienes uno por allí guardado en el fondo de una gaveta, es hora de sacarlo e incorporarlo a su preparación a la hora de comer.
Aquí te mostramos cómo usarlo para hacer de todo, desde rallar especias frescas hasta suavizar bloques fríos de mantequilla para proyectos de horneado.
Rebanadas finas
De los cuatro lados, este es el que más pasamos por alto, pero es tu arma secreta para la preparación de verduras. Lo identificas por las cuchillas rectas, esas que ves ligeramente inclinadas. Úsala para cortar vegetales crudos, como papas, berenjenas y zucchini, antes de asarlos. También es perfecto para hacer papas fritas. Si cortando rábano, olvídate del cuchillo y usa este lado del rallador para lograr rodajas finas como el papel.
Rallar finamente
Para hacer polvo de queso de textura ligera, usa el lado que tiene pequeñas estrellas redondas. También puedes utilizarlo para rallar nuez moscada, canela y cáscaras de cítricos.
Ten cuidado con este lado del rallados, ya que no es seguro para los dedos. Asegúrate de presionar ligeramente lo que estés rallando y en el caso de los cítricos, simplemente ralla la piel de colores brillantes y no la médula blanca y amarga que se encuentra debajo.
Rallar en tiras
Utiliza el lado con agujeros ovalados pequeños, para rallar quesos firmes en tiras finas. También puedes confiar en estos agujeros para rallar ajo, jengibre y cúrcuma. Si estás preparando pastel de zanahoria o muffins de chocolate y zucchini, usa este lado para obtener verduras finas en tiras.
El lado que conoces (y que ya amas)
Este lado del rallador de caja probablemente recibe más atención en tu cocina. Es el de agujeros ovalados un poco más grandes. Puedes usarlo para rallar queso, así como verduras y papas si estás preparando hashbrowns. Utiliza este lado para triturar tomates y obtener una salsa de tomate de sabor fresco.
Este lado también es perfecto para la mantequilla. La próxima vez que te olvides de ablandar la mantequilla antes de comenzar un proyecto de horneado, no te preocupes porque puedes simplemente triturarla con tu rallador e incorporarla fácilmente a lo que estés haciendo.
Cómo limpiarlo (sin destruir tus esponjas)
El rallador metálico es uno de los utensilios de cocina más difíciles de limpiar. Seguramente te has enfrentado a la sensación de estar rompiendo la esponja sin poder quitar los restos de queso, hortalizas u otros productos adheridos a los orificios de la herramienta.
Si bien, puedes meterlo al lavavajillas, este servirá sobre todo para quitar la grasa y ácidos adheridos al metal, pero no los filamentos u otros restos de comida que queden enganchados en los pequeños agujeros. ¿Cuál es la mejor forma de sacar esta suciedad?
Limpia el rallador en cuanto termines de utilizarlo. Si en ese momento el rallador se coloca bajo el grifo, la mayor parte de los restos se despegarán. Luego bastará con darle un repaso con detergente lavavajillas para eliminar la grasa o suciedad más fina, además de virus o bacterias.
Rallar pan duro para quitar otros restos de alimentos
En caso de que no lo limpies de inmediato y los restos se sequen en la superficie del rallador, existe un truco muy simple y efectivo. Consiste en tomar un trozo de pan duro y rallarlo con la misma superficie. El pan, al ser frotado por el metal, despegará los restos secos. Después de este proceso, pon el rallador bajo el grifo y la suciedad resulta más fácil de eliminar.
Una gran ventaja de este método es que el pan, además de quitar los restos del producto que se haya rallado con anterioridad, también hará desaparecer los olores. Esto es muy valioso has rallado alimentos con aromas muy fuertes, como el ajo, el jengibre, la nuez moscada, la cáscara de limón, etc. De esta forma, estos olores y sabores no contaminarán el siguiente producto que se ralle con este utensilio.
