Lomito en salsa de café y chile guaque

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¡Mucho sabor sin demasiado alboroto! Esta es una receta reconfortante, con un sabor especial que resalta lo mejor del lomito.

Lomito en salsa de café y chile guaque

Raciones 6

Ingredientes

  • 6 medallones de lomito de res de 4 onzas cada uno
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 chiles guaque sin tallo y sin semillas, partidos en tiras
  • 2 tazas de café fuerte
  • ½ taza de fondo de res
  • Azúcar morena al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • En una sartén, calienta el aceite de oliva y sella los medallones de lomito sazonado con sal y pimienta. Al estar del término deseado, colócalos sobre un plato.
  • En la misma sartén, sofríe la cebolla, el ajo y el chile guaque. Agrega el café y sazona con sal pimienta y azúcar al gusto. Hierve para que los sabores se integren bien. Regresa los medallones de carne con sus jugos. Sirve.

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