Quinoa con manzana
Ingredientes
- 2 tazas de quinoa
- 2 ½ tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
Para el aderezo:
- ½ taza de aceite de oliva
- ½ taza de miel de agave
- 1 cucharada de cebolla finamente picada
- 1 cucharadita de pasta de curry rojo
- 1 cucharada de jugo de limón
- sal y pimienta al gusto
Mezcla con la quinoa:
- 1 manzana Fuji cortada en gajos finos
- 2/3 taza de almendra fileteada ligeramente tostada
- ½ taza de hojas de menta
Elaboración paso a paso
- Cocina la quinoa en el agua con la sal por 20 minutos. Reserva.
Para el aderezo:
- Mezcla todos los ingredientes dentro de un recipiente con tapadera, tapa y agita vigorosamente.
- Dentro de un tazón, combina los ingredientes con la quinoa mezclando cuidadosamente para que no se rompa la manzana. Ajusta la sazón y sirve.
