Empieza con tu pasta favorita y una buena salsa de tomate o una a base de crema, luego mezcla estos ingredientes para crear diez distintas variaciones.
Con salsa de tomate
Salsa provenzal de tomates
Ingredientes
- 1 cabeza de ajo separada en dientes
- 5 libras de tomates
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- 1 cucharadita de tomillo fresco fresco
- ½ taza de jugo de naranja natural
- ½ taza de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 450°F. Sobre 2 cazuelas para hornear coloca los dientes de ajo pelados y los tomates cortados en tercios. Úntalos con ¼ de taza de aceite de oliva, agrega el romero, el tomillo y sazona con sal y pimienta.
- Hornea durante 20 minutos o hasta que estén completamente cocidos los tomates.
- Saca del horno y deja enfriar. Procesa los ingredientes con el jugo de naranja y luego cuélalos. En una olla, calienta el otro ¼ de taza de aceite de oliva, vierte la salsa y cocínala por 10 minutos. Esta salsa es ideal para congelar.
1. Arrabiata
Aceitunas kalamatta picadas, alcaparritas y unas hojuelas de chile rojo. Agrégalas a la salsa.
2. La clásica
Chorizo italiano, orégano fresco, queso Romano rallado. Sofríe el chorizo, agrega con el orégano a la salsa.
3. Margarita
Mozzarella fresca partida en cubos, tomate fresco picado, hojas de albahaca fresca. Agrega todos los ingredientes justo antes de pasar a la mesa.
4. Toscana
Frijol blanco cocido, prosciutto en rodajas delgadas, pimientos rojos asados. Combina el frijol blanco con la salsa, sirve con el prosciutto y pimientos encima.
5. Pepperoni
Rodajitas de pepperoni, pimiento verde picado, cebolla picada, aceitunas negras. Saltea el pimiento con la cebolla y aceitunas negras en 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega a la salsa.
Con salsa blanca
Salsa bechamel
Ingredientes
- 5 cucharadas de mantequilla
- 5 cucharadas de harina
- 4 tazas de leche
- 2 cucharaditas de sal
- nuez moscada
- pimienta blanca
Elaboración paso a paso
- En una olla derrite la mantequilla, agrega la harina y cocina por 5 minutos. Mientras tanto, calienta la leche y agrégala al roux mezclando muy bien. Sazona con sal, nuez moscada, y pimienta blanca al gusto.
6. Camarones con gremolata
Camarones pelados y pre cocidos, ralladura de limón, perejil picado. Mezcla todo con la salsa justo antes de mezclar con la pasta.
2. Hongos
Espinaca fresca rallada, hongos salteados, queso ricotta. Mezcla a la salsa, luego combina con la pasta.
3. Queso azul
Tocino frito en cuadritos, tallos de cebolla verde, queso azul. Agrega a la pasta cuando ya la hayas mezclado con la salsa.
4. Mediterránea
Corazones de alcachofa, tomates deshidratados, queso Asiago rallado. Al mezclar todo, sirve inmediatamente.
5. Crema de pesto
Pesto de albahaca, arvejas pre cocidas, queso parmesano rallado. Combina con la salsa, hierve un minuto y agrega a la pasta.
