Faláfel: trucos y tips

Name: Faláfel
Ingredients: 1 libra garbanzos (remojados 24 horas); 3 cucharadas cebolla (picada); 2 dientes ajo; 2 tazas hojas de cilantro; 2 tazas hojas de perejil; 1 cucharadita sal; ½ cucharadita pimienta; ⅓ taza harina (de garbanzo o de arroz); 1 cucharadita polvo de hornear; 1 ½ cucharaditas comino (en polvo); suficiente aceite para freír; 4 remolachas (asadas); labneh; hojas de lechugas mixtas; zanahorias baby; aceite de oliva (al gusto); sal y pimienta (al gusto)