Pinchos de carne pimentados
Ingredientes
- 2 libras de lomito cortadas en cubos de 1 pulgada
- 1 taza de vino tinto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de pimienta molida gruesa
- 2 cebollas cortadas en cuarterones
- 2 chiles pimientos cortados en cuadros
- 12 champignones enteros
Elaboración paso a paso
- Mezcla el vino tinto, aceite de oliva, mostaza Dijon y el ajo machacado. Sazona con sal. Vierte sobre los cubos de carne y deja en salmuera por lo menos 4 horas.
- Precalienta el horno a 425°F. Retira la carne de la salmuera. Presiona la pimienta gruesa en la carne. Ensarta los trozos de res en palillos de bambú o de metal para pinchos, alternando con los vegetales.
- Coloca sobre una cazuela para hornear. Rostiza 20 minutos, dándoles la vuelta una vez. Sirve.
