Pinchos de carne pimentados

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Pinchos de carne pimentados

Raciones 6 personas

Ingredientes

  • 2 libras de lomito cortadas en cubos de 1 pulgada
  • 1 taza de vino tinto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 1 diente de ajo
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de pimienta molida gruesa
  • 2 cebollas cortadas en cuarterones
  • 2 chiles pimientos cortados en cuadros
  • 12 champignones enteros

Elaboración paso a paso

  • Mezcla el vino tinto, aceite de oliva, mostaza Dijon y el ajo machacado. Sazona con sal. Vierte sobre los cubos de carne y deja en salmuera por lo menos 4 horas.
  • Precalienta el horno a 425°F. Retira la carne de la salmuera. Presiona la pimienta gruesa en la carne. Ensarta los trozos de res en palillos de bambú o de metal para pinchos, alternando con los vegetales.
  • Coloca sobre una cazuela para hornear. Rostiza 20 minutos, dándoles la vuelta una vez. Sirve.

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