Bolognesa
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de cebolla finamente picada
- 1 zanahoria cortada en cuadritos pequeños
- 1 tallo de apio finamente picado
- 1 diente de ajo machacado
- 1 libra de carne molida de la mejor calidad
- ½ taza de vino tinto
- 1 taza de leche
- 10 tomates pelados y picados
- 1 cucharada de pasta de tomate
- sal y pimienta al gusto
- albahaca fresca picada para adornar
- queso parmesano rallado para servir
- 1 libra de tagliatelle
Elaboración paso a paso
- En una olla calienta el aceite de oliva a temperatura mediana. Fríe la cebolla, la zanahoria y el apio por 10 minutos.
- Agrega la carne y fríe hasta que esté ligeramente dorada. Procura que la carne quede desecha. Agrega el vino tinto y deja que se absorba, luego agrega la leche y deja que se absorba, también.
- Añade los tomates y la pasta de tomate, sazona con sal y pimienta. Pon la temperatura baja y cocina durante 35 minutos.
- En una olla con suficiente agua y sal, cocina la pasta al dente. Escúrrela y sirve con la salsa. Adorna con albahaca fresca picada y queso parmesano.
