Rigatoni con espinaca y queso ricotta
Ingredientes
- 1 libra de rigatoni cocida al dente
- ¼ taza de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de cebolla picada
- 4 tazas de espinaca lavada y sin tallo
- 2 tazas de queso ricotta
- sal y pimienta al gusto
- queso parmesano para servir
Elaboración paso a paso
- En una olla sofríe el ajo y cebolla en el aceite de oliva. Agrega la espinaca y cocina por unos minutos.
- Añade el queso ricota y sazona con sal y pimienta. Agrega la pasta cocida y cuidadosamente incorpora con la salsa. Vierte dentro de un plato hondo para servir y añade el queso parmesano encima.
