Rigatoni con espinaca y queso ricotta

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Rigatoni con espinaca y queso ricotta

Raciones 6

Ingredientes

  • 1 libra de rigatoni cocida al dente
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 4 tazas de espinaca lavada y sin tallo
  • 2 tazas de queso ricotta
  • sal y pimienta al gusto
  • queso parmesano para servir

Elaboración paso a paso

  • En una olla sofríe el ajo y cebolla en el aceite de oliva. Agrega la espinaca y cocina por unos minutos.
  • Añade el queso ricota y sazona con sal y pimienta. Agrega la pasta cocida y cuidadosamente incorpora con la salsa. Vierte dentro de un plato hondo para servir y añade el queso parmesano encima.

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