Spaghetti con almejas

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Special Dinner
Una de las mejores comidas reconfortantes, ¡y definitivamente algo que puedes cocinar para una cena especial! La receta es super simple, solo asegúrate de cocinar las almejas no más de 15 minutos para que se mantengan jugosas y llenas de sabor.
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Spaghetti con almejas

Raciones 6

Ingredientes

  • 1 libra de spaghetti cocido al dente
  • 3 – 4 dientes de ajo grandes partidos en rodajas finas
  • taza de aceite de oliva
  • ½ taza de cebolla picada
  • 3 tazas de puré de tomate natural
  • 6 chiles cobaneros secos
  • 3 – 4 libras de almejas
  • ½ taza de jugo de almeja
  • ½ taza de vino blanco
  • 2 onzas de mantequilla
  • ¼ taza de cilantro picado
  • ¼ taza de perejil picado
  • albahaca fresca picada
  • sal y pimienta al gusto
  • albahaca fresca cortada en tiras

Elaboración paso a paso

  • En una olla grande con suficiente agua con sal, cocina la pasta al dente.
  • En una sartén honda, fríe los ajos y sácalos cuando se hayan dorado. Añade al aceite caliente, la cebolla, el puré de tomate y los chiles secos. Cuando la cebolla esté translúcida, agrega las almejas y cocínalas durante 15 minutos. Por último, vierte el jugo de almeja, el vino, la mantequilla, el cilantro y el ¼ taza de perejil. Sazona con sal y pimienta al gusto y regresa los ajos dorados. Hierve a temperatura baja 15 minutos.
  • Escurre la pasta reservando 1 taza de agua, En la misma olla mezcla cuidadosamente con la salsa de almejas, si quisieras la salsa más diluída, puedes agregar un poco del agua reservada.  Sirve muy caliente.

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