Pasta con jamón serrano

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Pasta con jamón serrano

Raciones 6
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos

Ingredientes

  • 1 libra pasta corta
  • taza aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo partidos en rodajitas finas
  • ¾ taza perejil picado
  • ½ taza cebolla amarilla picada
  • 8 onzas de un buen jamón serrano
  • hojuelas de chile rojo
  • 1 ½ tazas vino blanco
  • 4 onzas mantequilla
  • 1 taza queso parmesano
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Cocina la pasta en una olla con 3 litros de agua y 1 cucharada de sal.
  • Mientras tanto, en el aceite de oliva sofríe los ajos. Al empezar a dorarse, saca del aceite. Agrega el perejil y la cebolla. Cocina por unos minutos hasta que la cebolla esté traslúcida. Agrega las hojuelas de chile rojo, el vino blanco, la mantequilla y el queso parmesano, deja hervir a temperatura baja unos minutos.
  • Parte el jamón serrano en tiras, removiéndole el exceso de la grasa; reserva.
  • Escurre la pasta  y rápidamente vierte dentro de un tazón para mezclar. Agrega la preparación de mantequilla con vino, incorpora el jamón serrano y sirve.

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