Pasta con jamón serrano
Ingredientes
- 1 libra pasta corta
- ⅓ taza aceite de oliva
- 4 dientes de ajo partidos en rodajitas finas
- ¾ taza perejil picado
- ½ taza cebolla amarilla picada
- 8 onzas de un buen jamón serrano
- hojuelas de chile rojo
- 1 ½ tazas vino blanco
- 4 onzas mantequilla
- 1 taza queso parmesano
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Cocina la pasta en una olla con 3 litros de agua y 1 cucharada de sal.
- Mientras tanto, en el aceite de oliva sofríe los ajos. Al empezar a dorarse, saca del aceite. Agrega el perejil y la cebolla. Cocina por unos minutos hasta que la cebolla esté traslúcida. Agrega las hojuelas de chile rojo, el vino blanco, la mantequilla y el queso parmesano, deja hervir a temperatura baja unos minutos.
- Parte el jamón serrano en tiras, removiéndole el exceso de la grasa; reserva.
- Escurre la pasta y rápidamente vierte dentro de un tazón para mezclar. Agrega la preparación de mantequilla con vino, incorpora el jamón serrano y sirve.
