Fetuccine con cangrejo, champignones y salsa de limón con mantequillaIngredientes
Ingredientes
- 1 ½ taza de salsa de limón y mantequilla
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 3 cucharadas de cebolla picada
- 2 tazas de champiñones frescos
- 2 cucharadas de albahaca fresca
- 2 tazas de carne de cangrejo
- 1 libra de fettuccine cocido al dente
- Sal y pimienta al gusto
Salsa de limón y mantequilla:
- 1 taza vino blanco seco
- 1 cucharadita de limón pelado, sin semilla y picado
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharadas de shallots picados
- Sal y pimienta al gusto
- Tabasco al gusto
- Salsa inglesa al gusto
- 1 taza de crema
- ¼ taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharada de perejil fresco picado
Elaboración paso a paso
- En un sartén grande calienta el aceite de oliva, saltea el ajo y la cebolla, luego agrega los champiñones. Cocina por 5 minutos. Agrega la carne de cangrejo y cocínalo por unos minutos, cuidando de que no se deshaga.
- De último agrega la salsa de limón y mantequilla. Sirve sobre la pasta recién cocida.
Salsa de limón y mantequilla:
- En una olla calienta el vino, agrega el limón, ajo y shallots, y hierve por unos minutos. Sazona con sal, pimienta, unas gotas de tabasco y unas gotas de salsa inglesa. Agrega la crema y cocina por 1 minuto.
- A temperatura baja, agrega la mantequilla poco a poco. Retira la olla de la hornilla y con un fuete mueve la mantequilla hasta que se incorpore todo muy bien.
