Camarones y mejillones en vino

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Camarones y mejillones en vino

Raciones 6 personas
Tiempo de preparación 1 h

Ingredientes

  • 3 libras de camarones grandes pelados y desvenados, con cabeza
  • 2 libras de mejillones precocidos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande cortada en gajos
  • 10 dientes de ajo picados
  • 2 chiles pimiento verdes cortados en tiras gruesas
  • 4 tazas de tomates pelados y picados
  • 1 taza de consomé de pescado
  • 1 taza de agua
  • ½ de taza de jerez seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 cucharaditas de páprika
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 taza de perejil para adornar

Elaboración paso a paso

  • En un sartén grande a temperatura mediana calienta el aceite de oliva, fríe la cebolla, ajos picados y las tiras de chile pimiento hasta que estén translúcidos.
  • Agrega los tomates, agua, consomé de pescado, jerez, perejil, sal y pimienta, orégano y paprika. Cocina hasta que suelte un hervor, baja la temperatura, tapa y cocina por 5 minutos.
  • Agrega los camarones y mejillones y cocina por 10 minutos más. Sirve adornando con el perejil picado y los camarones con cabeza.

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