Sirve 6 personas
Ingredientes
- 6 truchas enteras de 1 libra cada una, lavadas y sin escamas
- 1 libra de camarones pequeños, pelados y desvenados
- 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- ½ taza de perejil picado
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- 1 cucharadita de menta picada
- 3 dientes de ajo picado
- ½ taza de cebolla picada
- ½ taza de jugo de limón
- ramas de perejil entero
- 3 cebollas pequeñas partidas en cuarterones
- 2 dientes de ajo entero
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- Lava la trucha y los camarones con suficiente agua y jugo de limón. Sazona con sal y pimienta. Rellena la panza de las truchas con las ramas de perejil, cebollas y ajos enteros. Colócalos en un recipiente para hornear, encima coloca los camarones y reserva.
- Precalienta el horno a 400F. Mezcla la mantequilla con los ingredientes picados, forma un trozo y envuélvelo en un pliego plástico. Refrigéralo hasta que esté firme. Corta medallones de la mantequilla, colócalos sobre las truchas preparadas. Hornea 20 minutos o hasta que estén del término deseado y sirve.
