Croquetitas de pescado

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Croquetitas de pescado

Raciones 6 personas

Ingredientes

  • 1 ¼ taza de mayonesa
  • ¼ taza de jugo de limón
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • 2 cucharaditas de salsa picante roja
  • ½ cucharadita de paprika
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2 libras de pescado cocido y desmenuzado
  • 1 ¾ tazas de miga de pan o PANKO
  • 4 cebollitas de asar picadas
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 cucharadas de aceite vegetal

Elaboración paso a paso

  • Mezcla la mayonesa con el jugo de limón, salsa inglesa, salsa picante, paprika y perejil. Sazona con sal y pimienta. Reserva ¼ taza para servir.
  • Mezcla la carne de pescado con la miga y las cebollitas, añade la mayonesa preparada, ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto, y forma 8 croquetas de 1 pulgada de grosor.
  • Calienta 2 cucharadas del aceite en una sartén, fríe 4 croquetas a la vez hasta que estén doraditas. Coloca sobre toallas de papel absorbente, luego sirve acompañadas de la salsa que reservaste. Acompaña con cuarterones de limón.

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