Salmón tartare con aceite de chipotle
Ingredientes
- 1 ½ libras salmón fresco cortado en cubos de 1 centímetro
- 1 taza cebollin chives picado
- ¼ taza cilantro picado
- 2 cucharadas jugo de limón
- ½ taza crema agria
- sal y pimienta fresca al gusto
- ½ taza aceite de oliva mezclado con ½ cucharadita de chipotle en adobo
- lascas de aguacate para el plato
- plataninas para servir
Elaboración paso a paso
- Una vez tengas el salmón cortado en cuadritos, colócalo en un tazón grande y mezcla el resto de los ingredientes. Sazona al gusto.
- Vierte el salmón en 6 ramekins con capacidad de 4 onzas cada uno, cubrelos con un pliego plástico y refrigera por lo menos 2 horas. A la hora de servir coloca lascas de aguacate al fondo del plato, desmolda el salmón sobre el aguacate y cuidadosamente aliña con el aceite de chipotle. Sirve con plataninas.
