Ensalada oriental de pollo
Ingredientes
Para el aderezo:
- 2 tazas de hojas de cilantro
- ¼ taza de jugo de limón
- ¼ taza de aceite vegetal
- 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
- 2 cucharadas de salsa de soya
- sal y pimienta
Para la ensalada:
- 1 pollo rostizado de los que se compran en el súper o usa el pollo que te haya sobrado de una comida anterior. Deshuesado, sin piel y desmenuzado
- 1 taza de repollo morado cortado en tiras delgadas
- 1 chile pimiento rojo sin semillas y cortado en julianas
- 2 cebollas para asar cortadas en tiras
- 4 tazas de lechuga romana cortada en trozos
- ½ taza de semillas de marañón picadas
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Para el aderezo, licúa el cilantro con el jugo de limón, aceite, salsa de soya y sazona al gusto. Reserva.
- En un tazón grande combina pollo, repollo, chile pimiento y cebollas, agrega la mitad del aderezo.
- En una ensaladera, mezcla la lechuga con el resto del aderezo. Añade el pollo aderezado, adorna con las semillas de marañón y sirve.
