Ensalada oriental de pollo

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Ensalada oriental de pollo

Raciones 6

Ingredientes

Para el aderezo:

  • 2 tazas de hojas de cilantro
  • ¼ taza de jugo de limón
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • sal y pimienta

Para la ensalada:

  • 1 pollo rostizado de los que se compran en el súper o usa el pollo que te haya sobrado de una comida anterior. Deshuesado, sin piel y desmenuzado
  • 1 taza de repollo morado cortado en tiras delgadas
  • 1 chile pimiento rojo sin semillas y cortado en julianas
  • 2 cebollas para asar cortadas en tiras
  • 4 tazas de lechuga romana cortada en trozos
  • ½ taza de semillas de marañón picadas
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • Para el aderezo, licúa el cilantro con el jugo de limón, aceite, salsa de soya y sazona al gusto. Reserva.
  • En un tazón grande combina pollo, repollo, chile pimiento y cebollas, agrega la mitad del aderezo.
  • En una ensaladera, mezcla la lechuga con el resto del aderezo. Añade el pollo aderezado, adorna con las semillas de marañón y sirve.

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