Pechugas de pollo rostizadas con vegetales

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Pechugas de pollo rostizadas con vegetales

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo lavadas puedes dejarle la piel
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 rama de romero
  • el jugo de 1 limón
  • 1 cucharadita de mostaza
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 cebolla mediana pelada
  • florecitas de brócoli
  • zanahorias baby partidas en mitades

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 400°F.
  • Derrite la mantequilla en una olla, agrega el ajo, el romero picado, jugo de limón, mostaza y sal y pimienta al gusto, reserva. Parte las cebollas en rodajas gruesas y coloca al fondo de una cazuela o una olla de hierro.
  • Prepara el pollo lavándolo muy bien y secándolo con toallas de papel absorbente, luego úntalo muy bien con la mantequilla preparada, por debajo y encima de la piel. Coloca con el brócoli y las zanahorias dentro de la cazuela o sartén de hierro.
  • Hornea el pollo por 15 minutos, luego baja la temperatura a 350°F por 45 minutos más aproximadamente. Si el pollo se dorara y no está cocinado todavía, tápalo ligeramente con papel de aluminio.
  • Deja reposar 10 minutos antes de partir y servir.

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