Pollo con especias indias
Ingredientes
- 1 pollo de 3.5 libras sin menudos
- 1 taza de fondo de pollo
- ¼ taza de jugo de naranja
Para el aceite con especias:
- 3 cucharadas de garam masala
- 2 cucharadas de paprika
- ½ cucharadita de cayena
- 2 cucharadas de hierbas deshidratadas
- 1 cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimiento
- ½ taza de aceite vegetal
- ¼ taza de jugo de limón
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 400°F.
- Coloca el pollo lavado, desaguado y seco dentro de una cazuela para hornear.
- Dentro de un tazón combina todos los ingredientes para el aceite especiado y con este, sazona muy bien el pollo. Dentro de la cavidad coloca media cabeza de ajo y media cebolla partida. Amarra las patitas con un cordoncillo y voltea las alas.
- Hornea el pollo por 20 minutos a 400°F, una vez empiece a dorar la piel, baja la temperatura del horno y báñalo cada 15 minutos con ¼ taza del fondo con jugo de naranja. Una vez el termómetro de carnes registre 165°, saca el pollo y deja reposar 10 minutos antes de partir y servir.
- Para la salsa, cuela los jugos de la cazuela y agrega más fondo de pollo ajustando la sazón. Sirve con el pollo.
