Pozole verde

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Pozole verde

Raciones 6
Tiempo de preparación 2 horas

Ingredientes

  • 8 tazas de consomé de pollo
  • 2 chiles guaque sin semillas
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 tazas de carne de pollo desmenuzada
  • 1 taza de miltomates tomatillo asados
  • 6 dientes de ajo asados
  • 4 tomates verdes asados
  • 4 tallos de cebolla asados

Para servir:

  • tortillas de maíz
  • rábano picado
  • mitades de limón
  • lechuga rallada

Elaboración paso a paso

  • En una olla grande, hierve el consomé de pollo con los chiles guaque y el orégano. Agrega la carne de pollo.
  • Licua los miltomates (tomatillos), dientes de ajo, tomates verdes y tallos de cebolla. Agrégalos a la sopa. Hierve 10 minutos.
  • Sirve en tazones de barro grandes, aliña con el rábano picado, mitades de limón y lechuga rallada. Acompaña con tortillas de maíz.

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