Pozole verde
Ingredientes
- 8 tazas de consomé de pollo
- 2 chiles guaque sin semillas
- 1 cucharadita de orégano
- 2 tazas de carne de pollo desmenuzada
- 1 taza de miltomates tomatillo asados
- 6 dientes de ajo asados
- 4 tomates verdes asados
- 4 tallos de cebolla asados
Para servir:
- tortillas de maíz
- rábano picado
- mitades de limón
- lechuga rallada
Elaboración paso a paso
- En una olla grande, hierve el consomé de pollo con los chiles guaque y el orégano. Agrega la carne de pollo.
- Licua los miltomates (tomatillos), dientes de ajo, tomates verdes y tallos de cebolla. Agrégalos a la sopa. Hierve 10 minutos.
- Sirve en tazones de barro grandes, aliña con el rábano picado, mitades de limón y lechuga rallada. Acompaña con tortillas de maíz.
