Montaditos de hongos con aioli

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Montaditos de hongos con aioli

Raciones 6

Ingredientes

  • 1 libra de hongos partidos en rodajitas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ¼ taza de cebolla amarilla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • sal y pimienta al gusto

Para el aioli:

  • 1 yema de huevo
  • 2 diente de ajo desvenado
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 12 rodajitas de pan baguette ligeramente tostado

Elaboración paso a paso

  • Sofríe en una sartén en el aceite de oliva la cebolla y ajo, agrega los hongos. Sazona con sal y pimienta. Al consumir los jugos añade el perejil picado. Sirve sobre las tostadas con el aioli encima.
  • Para preparar el aioli, bate en un mortero la yema con la sal y el ajo. Poco a poco agrega el aceite de oliva hasta formar una mayonesa ligera.

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