Montaditos de hongos con aioli
Ingredientes
- 1 libra de hongos partidos en rodajitas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ¼ taza de cebolla amarilla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de perejil picado
- sal y pimienta al gusto
Para el aioli:
- 1 yema de huevo
- 2 diente de ajo desvenado
- ¼ cucharadita de sal
- ½ taza de aceite de oliva
- 12 rodajitas de pan baguette ligeramente tostado
Elaboración paso a paso
- Sofríe en una sartén en el aceite de oliva la cebolla y ajo, agrega los hongos. Sazona con sal y pimienta. Al consumir los jugos añade el perejil picado. Sirve sobre las tostadas con el aioli encima.
- Para preparar el aioli, bate en un mortero la yema con la sal y el ajo. Poco a poco agrega el aceite de oliva hasta formar una mayonesa ligera.
