Ingredientes
- 16 rábanos
- ½ cebolla mediana picada en cubos pequeños
- 4 tomates en cuadritos
- 2 cucharadas de menta picada
- 1 chile jalapeño o serrano picado fino o en rodajas
- el jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 4 oz de chicharrón
Elaboración paso a paso
- Pica los rábanos en trozos pequeños, puedes hacerlo con el procesador de alimentos, pero sin que queden molidos.
- En un tazón: combina los rábanos, la cebolla picada, el tomate, la menta y el jalapeño. Aliña con el jugo de limón, sal y pimienta. Revuelve bien y agrega los chicharrones en trozos.
- Sirve de inmediato o guárdalo en la refrigeradora hasta usarlo.
Notas
- Si deseas lava la cebolla picada con agua caliente para que se suavice un poco.
- Puedes reemplazar los chicharrones por trozos de tocino frito.
- Esta ensalada se puede guardar refrigerada por 2 o 3 días.
- Agrega los chicharrones al momento de servir para que no se humedezcan.