Chojín

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Raciones 4

Ingredientes

  • 16 rábanos
  • ½ cebolla mediana picada en cubos pequeños
  • 4 tomates en cuadritos
  • 2 cucharadas de menta picada
  • 1 chile jalapeño o serrano picado fino o en rodajas
  • el jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 oz de chicharrón

Elaboración paso a paso

  • Pica los rábanos en trozos pequeños, puedes hacerlo con el procesador de alimentos, pero sin que queden molidos.
  • En un tazón: combina los rábanos, la cebolla picada, el tomate, la menta y el jalapeño. Aliña con el jugo de limón, sal y pimienta. Revuelve bien y agrega los chicharrones en trozos.
  • Sirve de inmediato o guárdalo en la refrigeradora hasta usarlo.

Notas

  • Si deseas lava la cebolla picada con agua caliente para que se suavice un poco.
  • Puedes reemplazar los chicharrones por trozos de tocino frito.
  • Esta ensalada se puede guardar refrigerada por 2 o 3 días.
  • Agrega los chicharrones al momento de servir para que no se humedezcan.

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