Ensalada de espinaca, camarones y piña con aderezo de aguacate
Ingredientes
Para la ensalada:
- 3 tazas de hojas de espinaca baby
- 1 libra de camarones pelados y desvenados, cocinados al vapor
- 1 taza de cuadros de piña
Para el aderezo:
- 1 aguacate
- 1 taza de mayonesa
- ½ taza crema agria
- ½ cucharadita salsa inglesa
- ⅓ cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de agua
Elaboración paso a paso
- Coloca la espinaca, camarones y piña dentro de una ensaladera.
Para el aderezo:
- Licúa los ingredientes para el aderezo hasta obtener una consistencia muy lisa y cremosa, puedes agregarle 1 -2 cucharadas de agua si prefieres un aderezo más ligero. Conserva dentro de la refrigeradora hasta la hora de servir.
Notas
El secreto de esta ensalada son los camarones de punto y crujientes. Luego de cocinarlos al vapor enfría completamente antes de agregar a los demás ingredientes.
