Ensalada de pimientos morrones
Ingredientes
- 4 chiles morrones amarillos
- 4 chiles morrones anaranjados
- 4 chiles morrones rojos
- ½ taza de aceite de oliva
- 2 tazas de cebolla cortada en gajos
- 4 cucharadas de albahaca picada
- ½ taza de vinagre balsámico
- 1 taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo finamente picados
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 400ºF.
- Unta los chiles con el aceite de oliva y colócalos sobre una cazuela para hornear. Hornea 15 minutos, luego pela y sácales las semillas. Corta los chiles en tiras, colócalos dentro de una ensaladera y agrega la cebolla. Reserva.
- Prepara el aderezo mezclando la albahaca, vinagre balsámico, aceite de oliva y ajo picado. Sazona con sal y pimienta. Vierte sobre los chiles, tapa y refrigera por lo menos 2 horas.
