Cocina india
Esta mezcla de especias típica de la cocina india es posible prepararla en casa con algunas especias que probablemente ya tengas en la despensa. Úsala en un guiso de cordero, unas alitas de pollo, kale saltead, etc. ¡Te encantará!
La mezcla varía de una región a otra pero en general suele ser algo así. Si no tienes alguna de las especias, omítela.
Marinada tandoori
Suficiente para 2 ½ libras de carne o pescado
Ingredientes
- 1 taza de yogurt
- 2 cucharadas de cebolla gruesamente picada
- ⅓ taza de hojas de cilantro
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 4 dientes de ajo picado
- 2 cucharadas de jengibre rallado
- 2 cucharadas de menta hierbabuena picada
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de garam masala
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- ¼ cucharadita de canela
- ¼ cucharadita de chile cayena
- ¼ taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
Elaboración paso a paso
- Mezcla todos los ingredientes dentro de un recipiente de vidrio o plástico. Con esta preparación, marina la carne o el pescado dentro de la refrigeradora. Antes de asarlos o cocinarlos a la plancha, remueve el exceso. Puedes usar un poco para bañarlos mientras los cocines.
Esta mezcla de especias es estupenda para darle un toque de sabor exótico a pescados y carnes. También es un complemento ideal para crear salsas calientes o frías, incluso puedes usar el tandoori en platos de arroz y pasta si quieres probar un sabor distinto.
