Aceite de romero y naranja

Aceite de romero y naranja

Servings 1 taza

Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 30 minutos min

Equipo

• un frasco de vidrio limpio con tapadera hermética

Ingredientes

• 1 taza de aceite de oliva virgen extra
• 2 ramas de romero fresco
• La cáscara de 1 naranja asegúrate de que la naranja sea orgánica para evitar pesticidas
• 1 diente de ajo opcional

Elaboración paso a paso

Prepara la cáscara de naranja

• Lava bien la naranja y sécala luego pélala tratando de evitar la parte blanca (albedo), ya que puede darle un sabor amargo al aceite.

Calienta el aceite

• En una cacerola pequeña, calienta el aceite de oliva a temperatura baja. No debe hervir, solo calentar ligeramente para ayudar a liberar los aromas del romero y la naranja.
• Agrega las ramas de romero y las cáscaras de naranja al aceite caliente. Si decides usar ajo, puedes añadirlo ahora, pelado y ligeramente machacado.

Infusiona

• Mantén el aceite a fuego bajo durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente. No permitas que el aceite llegue a hervir, ya que esto podría quemar los ingredientes y arruinar el sabor.

Enfría y embotella

• Retira la cacerola la hornilla y deja que el aceite se enfríe a temperatura ambiente. Una vez frío vierte el aceite en el frasco de vidrio limpio, asegurándote de incluir las ramas de romero y las cáscaras de naranja. Cierra bien el frasco y guárdalo en un lugar fresco y oscuro.

Tiempo de reposo

• Deja que el aceite repose durante al menos una semana para que los sabores se infundan completamente. Puedes probarlo y ajustarlo según tus preferencias.

Consejos:

• Asegúrate de usar aceite de oliva virgen extra de buena calidad para obtener el mejor sabor.
• Puedes experimentar con otras hierbas y cítricos para crear diferentes combinaciones de sabores.
• Este aceite se mantendrá fresco durante aproximadamente un mes si se almacena correctamente.