Sopa mexicana de pollo

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Sopa mexicana de pollo

Raciones 6

Ingredientes

  • 6 tazas de consomé de pollo
  • 6 filetes de pechuga de pollo
  • 1 cebolla grande partida en cuarterones, asada
  • 4 dientes de ajo pelados y asados
  • 10 ramitas de cilantro
  • sal al gusto
  • 8 tomates asados
  • 1 chile jalapeño sin semillas asado
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 tazas de granos de maíz
  • 2 tazas de frijol blanco cocido
  • 2 cucharadas de jugo de limón

Elaboración paso a paso

  • Hierve el consomé de pollo con las pechugas, cebolla, 2 ajos y cilantro, sazona con sal y cocina hasta que las pechugas estén suaves. Al estar cocinado, saca el pollo y deshebra, reserva.
  • Procesa los tomates con el chile y los 2 ajos restantes, calienta el aceite dentro de otra olla y sofríe. Cuela la base de pollo y agrega a los tomates procesados. Si fuera necesario, puedes agregar más agua. Sazona y agrega los granos de maíz, el frijol blanco y el pollo desmenuzado. Sirve muy caliente, y agrega el jugo de limón al gusto.

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