Bisque de espinaca
Ingredientes
- ½ taza de cebolla picada
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 2 ½ tazas de leche
- 1 taza de fondo de pollo
- 1 taza de queso gruyere rallado
- 3 tazas de espinaca cocida
- queso parmesano rallado
- sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Elaboración paso a paso
- En una olla grande sofríe la cebolla en la mantequilla, agrega el harina, sal y pimienta y moviendo constantemente cocina unos minutos. Agrega la leche y el fondo y con un fuete mueve muy bien para que no se formen grumos, luego añade el queso.
- Agrega la espinaca y cocina todo muy bien, sazona de nuevo y sirve en tazones. Espolvorea con queso parmesano encima.
