Pastel de limón y naranja
Ingredientes
Para el pastel:
- 4 huevos separados
- 1 ½ tazas de azúcar
- ¼ taza de harina
- ½ taza de jugo de limón
- ½ taza de jugo de mandarina
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- ¼ cucharadita de sal
- 1 ¼ tazas de leche
Para la salsa:
- 3 ½ tazas de fresas
- ¼ taza de azúcar
- 1 cucharada de jugo de naranja
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 325°F. Engrasa un pirex grande. Bate las yemas con 1 taza del azúcar hasta que espesen. Agrega la harina, incorpora el jugo de limón y mandarina, ralladuras, sal y leche. En otro tazón bate las claras hasta que estén espumosas y agrega gradualmente la ½ taza restante de azúcar. Continúa batiendo hasta que se formen picos duros. Agrega las claras a la mezcla anterior usando movimiento envolvente. Hornear por 30 minutos. Deja enfriar ligeramente y luego refrigera por lo menos 1 hora.
- Licúa las fresas con el azúcar y el jugo de naranja. Cuela para quitarle las semillas y refrigera. Sirve el pastel con esta salsa.
