Pastel de limón y naranja

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Pastel de limón y naranja

Ingredientes

Para el pastel:

  • 4 huevos separados
  • 1 ½ tazas de azúcar
  • ¼ taza de harina
  • ½ taza de jugo de limón
  • ½ taza de jugo de mandarina
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 ¼ tazas de leche

Para la salsa:

  • 3 ½ tazas de fresas
  • ¼ taza de azúcar
  • 1 cucharada de jugo de naranja

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 325°F. Engrasa un pirex grande. Bate las yemas con 1 taza del azúcar hasta que espesen. Agrega la harina, incorpora el jugo de limón y mandarina, ralladuras, sal y leche. En otro tazón bate las claras hasta que estén espumosas y agrega gradualmente la ½ taza restante de azúcar. Continúa batiendo hasta que se formen picos duros. Agrega las claras a la mezcla anterior usando movimiento envolvente. Hornear por 30 minutos. Deja enfriar ligeramente y luego refrigera por lo menos 1 hora.
  • Licúa las fresas con el azúcar y el jugo de naranja. Cuela para quitarle las semillas y refrigera. Sirve el pastel con esta salsa.

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