Prepara la masa para pie, refrigérala mientras preparas el resto de los ingredientes.
Precalienta el horno a 325ºF. Lava y pela las manzanas y corta en gajos medianos. Combina el azúcar, brandy, vainilla, harina, canela, sal y mantequilla; mezcla con las manzanas.
Sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada, extiende la masa. Cubre una bandeja para hornear con papel mantequilla. Coloca la masa y luego ordenadamente coloca la manzana dejando 1 1/2 pulgadas de exceso de masa. Dobla la masa y con una brocha úntale agua, luego azúcar.
Hornea 40 minutos, saca del horno y deja enfriar. Sirve con una crema inglesa.
