La guía del caramelo
El caramelo jamás pasará de moda, es una salsa que puedes utilizar como topping, es decir, para echar encima a algunos pasteles y mejorarlos; pero …
Temperar el chocolate
La razón principal de temperar chocolate es para mantener su brillo, el crujiente ruido al partirlo, y su textura cremosa. Una vez el chocolate es …
¿Qué es el ganache?
El ganache es una de esas preparaciones que queda bien casi con cualquier cosa, invento de los franceses, como casi todas las elaboraciones chic de …
