¿Qué es el ganache?

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El ganache es una de esas preparaciones que queda bien casi con cualquier cosa, invento de los franceses, como casi todas las elaboraciones chic de repostería. 
Esta deliciosa elaboración cremosa se consigue a partir de una mezcla de crema y chocolate de cobertura. Su nombre viene del francés y también se le conoce como trufa cocida.

Para cambiar el sabor o textura del ganache, puedes añadir otros ingredientes, como licores, café o frutos s...

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