Espaditas de carne con zucchini
Ingredientes
- 1 libra de carne molida de res
- ¼ taza de miga de pan
- ¾ taza de sofrito
- sal y pimienta al gusto
- 6 rueditas de zucchini de 1 pulgada de grosor
- 6 palitos de bambú de 4 pulgadas de largo
Elaboración paso a paso
- Mezcla la carne con la miga de pan, el sofrito, la sal y la pimienta. Forma 12 albóndigas del mismo tamaño e inserta 2 albóndigas en cada palito de bambú, alternando con la rodaja de zucchini sazonada.
- Precalienta el horno a 375°F. Coloca las espaditas sobre una bandeja y hornéalas de 15 a 18 minutos, o hasta que las albóndigas estén completamente cocinadas y el zucchini ligeramente dorado. Sirve inmediatamente.