Una cena para brillar

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Recuerda todas las Navidades de tu vida y te darás cuenta que la cena de esa noche es realmente especial, tiene un encanto y una magia que no se repiten. Quizá sea eso lo que nos motiva a hacer una cena, además de con el menú perfecto, que sea única e inolvidable: una cena para brillar y consentir a tu familia.


Para tener un momento especial y hacer algo diferente te sugerimos:

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Para la cena

El pavo es una maravillosa elección, es por eso que escogimos una de las recetas favoritas de Enmicasa: pavo relleno de cebollitas perla y tocino caramelizado, acompañado con una salsa de vino blanco y estragón.

El relleno es la clave en esta receta, y si quieres uno diferente, este de cebollitas perla y tocino caramelizado es una excelente elección.

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Como acompañamiento prepara unos ejotes con uvas verdes, verás cómo el toquecito ácido tan sutil de las uvas equilibra todos los sabores. 

No puede faltar el clásico soufflé de papa. Esta receta resulta en un soufflé muy cremoso y lleno de sabor.


Si vas a servir vino, escoger el correcto le dará a tu plato principal aún más protagonismo. No es nada complicado porque hay reglas claras y fáciles de seguir que te permitirán hacerlo a la perfección. Sigue esta guía y toma nota de los tips.


Para terminar, el postre debe ser uno espectacular, como este triffle de peras y mousse de chocolate blanco.

Triffle de peras y mousse de chocolate blanco

Raciones 6

Ingredientes

Para las peras:

  • 2 tazas de vino blanco
  • 1 taza de néctar de pera
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de cardamomo molido
  • 2 rueditas de jengibre
  • 2 rajas de canela
  • 6 peras verdes peladas, sin semillas y partidas en gajos

Para el mousse:

  • 8 onzas de chocolate blanco
  • 3 cucharadas de licor de pera
  • ¼ taza de agua
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 8 onzas de queso mascarpone
  • 1 taza de crema para batir

Para armar el triffle

  • 24 chiqueadores
  • 2 tazas de crema batida fría, con ½ taza del almíbar de pera
  • azúcar glas
  • chocolate blanco para adornar

Elaboración paso a paso

Para las peras:

  • En una olla coloca todos los ingredientes, menos las peras. Hierve por 5 minutos, luego agrega las peras y cocínalas hasta estar suaves. Escúrrelas reservando el almíbar (lo puedes preparar un día antes).

Para el mousse:

  • En una olla derrite el chocolate blanco con el licor de pera y el agua, luego agrega la vainilla. Transfiere el chocolate a un tazón y agrega el queso mascarpone poco a poco hasta que todo se incorpore muy bien. Deja enfriar.
  • Bate la taza de crema y agrégala a la mezcla de mascarpone ya fría. Cubre con un pliego plástico y refrigera por lo menos 3 horas (lo puedes preparar un día antes).

Para armar el triffle:

  • Al fondo de una copa, coloca una capa de chiqueadores. Vierte 4 cucharadas del almíbar de pera que reservaste, luego agrega ⅓ del mousse de chocolate. Encima coloca las peras, repite el procedimiento terminando con la crema batida. Adorna con chocolate blanco.

La cena de Navidad es una cena para brillar, para dar lo mejor de cada uno, para agradecer a nuestros cercanos y las experiencias que nos hacen crecer en la vida, así que merece la pena que sea muy especial.


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