Steak au poivre vert

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Steak au poivre vert

Raciones 6

Ingredientes

  • 6 medallones de lomito de 8 onzas cada uno
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de cebolla picada
  • 2 tazas de crema
  • ½ taza de demiglace
  • ½ cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharadas de jerez
  • ¼ taza de brandy
  • sal y pimienta al gusto
  • 6 cucharadas de pimientas verdes curtidas escurridas

Elaboración paso a paso

  • Sazona los medallones de carne con sal y pimienta. En una sartén, derrite la mantequilla y calienta el aceite, fríe la carne hasta que esté dorada y del término deseado. Saca de la sartén, coloca sobre un plato y reserva.
  • En la misma sartén sofríe la cebolla hasta que esté traslúcida. Agrega la crema, demiglace y jugo de limón. Hierve por unos minutos. Luego agrega el jerez y el brandy, sazona y regresa los medallones de carne. De último añade las pimientas verdes. Sirve.

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